Denna text handlar om överkänslighet mot mat och ger dig som födoämnesallergiker eller förälder till ett födoämnesallergiskt barn vetenskapligt korrekt information. Den ligger i linje med de slutsatser som fastställts i det slutsatsdokument som publicerades i Allergy 1995, nr. 50, sid 623-635 av underkommittén för födoämnesöverkänslighet hos den europeiska akademien för allergi och klinisk immunologi (the Subcommittee on Adverse Reactions to Food of the European Academy of Allergy and Clinical lmmunology (EAACI)).
Vi tror att texten kan vara intressant för födoämnesallergiska patienter och patienter som misstänks vara födoämnesallergiska. Vi förklarar de komplexa problem kring födoämnesallergi/födoämnesintolerans samt ger läsaren förslag på åtgärder för att undvika problem.
EAACIs underkommitté för födoämnesöverkänslighet (the Subcommittee on Adverse Reactions to Food) består av C.Ortolani (Milano), C. Bruijnzeel-Koomen (Utrecht), C. BindsievJensen (Odense), B. Björkstén (Linköping), D.A Moneret Vautrin (Nancy), K. Nékém (Budapest), B. Wüthrich (Zürich)).