Denna text baserar sig huvudsakligen på "Position paper on adverse reactions to food" publicerad 1995 av underkommittén för födoämnesöverkänslighet inom Europeiska akademien för allergi och klinisk immunologi och på publikationer från Pharmacia & Upjohn Diagnostics AB i Uppsala. Även kommittérapporten från American Academy of Allergology and Immunology "Topics related to controversial practices that should be tought in an allergy and immunology training program", som publicerades i Journal of Allergy and Clinical Immunology 1993 och på texten "Consensus Food Hypersensitivity" från den nederländska organisationen för kvalitetssäkririg av sjukhus, publicerad 1990.
Mer än 80 vetenskapliga artiklar betr. födoämnesöverkänslighet , som publicerats under de senaste åren i The Lancet, British Medical Journal, Journal of Clinical Immunoassay, Journal of Allergy and Clinical Immunology, Journal of Pediatrics and Pediatric Allergy and Immunology har studerats inför författandet av detta häfte.
Det refererade materialet kan erhållas från sekretariatet hos European Federation Asthma and Allergy Associations (EFA), address: P0 Box 5, 6830 AA Leusden, Nederländerna.