| Allergen |
är ett antigen t.ex. i ett
födoämne som orsakar en allergisk reaktion
|
| Anafylaxi |
är en allvarlig allergisk reaktion
|
| Angioödem |
är lokala svullnader i huden och underliggande
vävnad som uttryck för allergi eller annan överkänslighet. De områden
som oftast påverkas är munnen, ögonen, tungan, genitalierna, händerna
och fötterna
|
| Antigen |
är en del av ett protein som kan påverka
kroppen att producera antikroppar eller cellrelaterade reaktioner.
|
| Atopisk |
är att ha en benägenhet att utveckla IgE-relaterade
allergier
|
| Atopisk dermatit |
eller atopiskt eksem är en kroniskt återkommande
hudinflammation som ofta sitter i arm- eller benvecken. 85% procent
av dessa patienter har atopi och den atopiska hudinflammationen är
en del av den atopiska sjukdomen (astma, hösnuva, eksem)
|
| Atopiskt eksem |
se atopisk dermatit
|
| Biogena aminer |
som t.ex. histaminer, fenyletylaminer och
tyraminer är kemiska komponenter som förekommer naturligt i kroppen
och t.ex. ansvarar för matsmältning, kroppstemperatur, blodcirkulation,
andning och biorytm. Biogena aminer finns också naturligt i vissa
livsmedel. Mat producerad genom jäsning eller genom att den mognar
och ruttnar ger proteinrika produkter innehållande stora mängder biogena
aminer. |
| DBPCFC |
är den engelska förkortningen för ett dubbelblint
placebokontrollerat födoämnestest |
| Enzymer |
är ämnen som förstärker biokemiska reaktioner |
| Födoämnesallergener |
är den delen av livsmedlet som stimulerar
immunförsvaret hos allergiska individer att bilda IgE specifika antikroppar
för vissa proteiner i livsmedlet. Majoriteten är proteiner, inte kolhydrater
eller fetter
|
| Födoämnesallergi |
är en överkänslighet mot i vanliga fall
ofarliga livsmedel som påverkar kroppens immunförsvarssystem och produktionen
av IgE-antikroppar |
| Födoämnesaversion |
innebär att man inte tycker om eller undviker
viss typ aversion av mat av rent psykologiska orsaker |
| Födoämnesintolerans |
är en allmän term för överkänslighetsreaktioner
på mat intolerans eller beståndsdelar i mat som troligtvis inte berör
kroppens immunförsvarssystem
|
| Förmedlare (mediatorer) |
är inflammatoriska ämnen som släpps ut
från t.ex. mastcellen sedan den varit i kontakt med ett allergen och
därigenom orsakat den allergiska reaktionen. Andra förmedlare spelar
en roll i det vanliga immunsystemet
|
| Hösnuva |
är en allmän beteckning på rinnande näsa
och nysning
|
| Ig |
står för immunglobulin eller antikropp
|
| IgE |
står för immunglobulin E och är en antikropp
i immunsystemet som reagerar med allergener.
|
| Immunreaktioner |
är reaktioner som är riktade mot "främmande"
ämnen som har kommit in i kroppen
|
| Immunsystemet |
är kroppens viktigaste försvarssystem
|
| Kontaktallergi |
är en hudinflammation efter direkt kontakt
med ett allergi allergen
|
| Livsmedelstillsatser |
är ämnen som tillsätts i eller används
i mat i något tillsatser förädlingssteg för att upprätthålla kvaliteten,
konsistensen, smaken, doften, basiskheten eller surheten eller av
någon annan teknisk orsak
|
| Mastceller |
är en typ av celler som finns under ytan
i kroppen och kan fås att släppa ifrån sig inflammatoriska ämnen,
förmedlare, under en pågående allergisk reaktion
|
| Nässelutslag |
är en hudreaktion med ett upphöjt vitt
centrum och upphöjda röda omgivningar. Intensiv klåda
|
| Oralt allergisyndrom (OAS) |
är svullnader och klåda på läpparna, kinderna,
tungan syndrom (OAS) eller halsen inom 15 minuter efter kontakt med
ett visst livsmedel
|
| Vasoaktiva aminer |
är aminer, som t.ex. histaminer, tyraminer
och fenyletylaminer som finns i vissa livsmedel och som kan påverka
blodkärlen |