Under många år har det varit på modet att säga: - Nej tack, jag är allergisk mot det där. Ofta har det inte bara varit en ursäkt för att slippa äta sådant man inte tycker om, utan även att inte behöva äta sådan mat som man tror att man är allergisk emot. Många människor säger sig vara överkänsliga mot viss mat, men i verkligheten är det få som är verkligt allergiska. En studie i Storbritannien visade att 20% av 20.000 människor trodde sig vara överkänsliga mot viss mat, medan det i verkligheten bara var 1,4% som hade en födoämnesallergi. Andra europeiska studier indikerar att 0,3 till 7,5% av barnen har en födoämnesallergi och att 2% av den vuxna befolkningen i Europa är allergiska mot något livsmedel. Förekomsten av födoämnesallergier bland människor med atopi är 10%.
Det är inte känt hur många människor som har någon form av födoämnesöverkänslighet. Det är dock helt säkert att missuppfattningar av överkänslighetsreaktioner leder till att många människor onödigtvis avstår från viss mat. För att klara ut dessa missförstånd innehåller denna text information om födoämnesöverkänslighet, de symtom som indikerar överkänslighet och om vilka livsmedel som brukar förorsaka dessa symtom. Du får även veta en del om korsreaktioner. Slutligen får du även information om diagnosmetoder, behandlingar, vad en dietist kan hjälpa till med och hur du förebygger allergi.