"Där en ingrediens i sig är produkten av två eller flera ingredienser skall en sådan sammansatt ingrediens deklareras som sådan i innehållsdeklarationen. Förutsättningen är att det åtföljs av en lista inom parentes där ingredienserna redovisas i fallande proportionsordning (m/m = med nödvändiga ändringar). l de fall då en sammansatt ingrediens, som har fått ett namn i en Codex-standard eller i en nationell lagstiftning och är mindre än 25% av livsmedlet behöver inte ingrediensen deklareras, såvida det inte rör sig om en tillsats med teknisk funktion i slutprodukten." Användningen av 25 %-regeln leder till den situation att ett ämne som tillsats maten i små mängder som en ingrediens måste deklareras, medan samma ämne kan finnas i större mängd i en annan produkt (som en sammansatt ingrediens) utan att behöva deklareras. Den världsomfattande kommittén för Livsmedelsdeklaration föreslog Codex-kommittén att deklarera alla ingredienser som kan leda till överkänslighet mot mat, som t.ex. mjölk, ägg, jordnötter, fisk, sojabönor och trädnötter. Ingredienser som används i en produkt i minimala mängder eller som har överförts från andra produkter bör också nämnas på etiketten. En del länder överväger att slopa 25%-regeln och ersätta den med en 5%-regel. En 5%-regel garanterar dock inte att alla verksamma allergener deklareras eftersom även små mängder kan få följder